Sejarah Keju di Romania
Keju telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Romania selama berabad-abad. Dengan berbagai jenis susu yang tersedia, termasuk susu sapi, domba, dan kambing, Romania memiliki tradisi panjang dalam produksi keju yang unik dan beragam.
Merek Keju Populer di Romania
Berikut adalah beberapa merek keju terkenal yang diproduksi di Romania:
- LaDorna: Dikenal karena keju segar dan keju feta yang lezat.
- Albalact: Memproduksi berbagai jenis keju, termasuk keju lembut dan keras.
- Ola: Merek ini terkenal dengan keju domba dan produk susu lainnya.
- Delaco: Terkenal dengan keju leleh dan keju olahan yang cocok untuk berbagai hidangan.
- România: Merek ini memproduksi berbagai keju tradisional Romania, termasuk telemea dan urda.
Kota Produksi Keju Terkenal di Romania
Beberapa kota di Romania sangat terkenal dengan produksi keju berkualitas tinggi. Berikut adalah beberapa kota yang terkenal sebagai pusat produksi keju:
- Făgăraș: Terkenal dengan keju domba dan produk susu lainnya, Făgăraș adalah salah satu pusat produksi keju tradisional di Romania.
- Bran: Dikenal karena keju lokal yang terbuat dari susu domba, Bran menawarkan rasa unik yang dihasilkan dari pakan alami yang diberikan pada domba.
- Sibiu: Kota ini terkenal dengan keju matang yang diproduksi dengan cara tradisional, memberikan rasa yang khas.
- Maramureș: Daerah ini dikenal dengan keju yang diproduksi dari susu kambing dan domba, seringkali menggunakan metode tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.
- Transilvania: Wilayah ini menghasilkan berbagai jenis keju, termasuk keju keras dan keju lembut, yang menjadi bagian penting dari masakan lokal.
Keju Tradisional Romania
Beberapa jenis keju yang paling terkenal dan dicintai di Romania termasuk:
- Telemea: Keju feta yang terbuat dari susu domba atau sapi, memiliki rasa asin dan tekstur yang lembut.
- Urdă: Keju segar yang terbuat dari sisa susu saat membuat keju lainnya, biasanya digunakan dalam berbagai hidangan tradisional.
- Brânză de burduf: Keju yang diproduksi dari susu domba, seringkali dibungkus dalam kulit kayu dan memiliki rasa yang kuat.
Kesimpulan
Keju Romania menawarkan keragaman rasa dan tekstur yang mencerminkan tradisi dan budaya negara tersebut. Dengan merek-merek terkenal dan kota-kota yang kaya akan tradisi pembuatan keju, Romania tetap menjadi tujuan menarik bagi para pecinta keju di seluruh dunia.